Навесні на прилавках з’являються перші огірки, помідори, редис, зелень і ягоди. Після зими вони здаються особливо корисними, однак рання продукція часто містить підвищену кількість нітратів і залишків пестицидів, особливо вирощена в теплицях із великою кількістю добрив.
Чим небезпечні нітрати?
Нітрати потрібні для росту рослин, але їх надлишок може викликати отруєння, головний біль, слабкість, порушення роботи серця та травлення.
Допустима добова норма — до 5 мг/кг маси тіла.
Найбільше нітрати накопичують:
Менше — огірки, броколі, кабачки, морква.
Найбезпечніші — бобові, картопля, перець, помідори, ріпчаста цибуля.
Як обрати безпечні продукти?
Як зменшити кількість нітратів удома?
Повністю позбутися нітратів неможливо, але можна суттєво зменшити їх кількість. Обирайте уважно та бережіть здоров’я своєї родини.
